La Polyclinique du Maine, en collaboration avec Sodexo et l’ONAV (observatoire national des alimentations végétales), a engagé une démarche de végétalisation de ses menus afin de proposer une alimentation plus équilibrée, respectueuse des besoins des patients et de l’environnement. Cette transition progressive vise à intégrer davantage de protéines végétales dans les repas, tout en conservant une offre diversifiée et adaptée au milieu hospitalier.
Repenser l’alimentation pour réduire notre impact environnemental
Au‑delà des bénéfices nutritionnels pour les patients, ce projet répond à un enjeu environnemental majeur : l’alimentation représente le 4ᵉ poste d’émission carbone du groupe, soit environ 8,5 % de nos émissions totales. En augmentant la part de protéines végétales, nous agissons concrètement sur notre empreinte carbone, tout en garantissant une alimentation saine, diversifiée et adaptée aux besoins des patients.
La végétalisation des menus a été menée progressivement et de manière pédagogique, en étroite collaboration avec les équipes de restauration et les professionnels de santé.
Elle s’est traduite par la refonte du cycle de menus patients sur 3 semaines, permettant désormais de proposer 13 recettes végétariennes, soit 31 % de l’offre totale.
Une évolution structurante, inscrite au cœur de la stratégie RSE du groupe, qui vise à concilier qualité du soin et réduction de l’impact environnemental de nos activités.
Un projet salué par le MFQM Loire-Atlantique
Présentée lors du concours RSE du MFQM Loire‑Atlantique, cette initiative a reçu le prix “Coup de cœur du jury”, témoignant de la pertinence du projet et de la mobilisation des équipes.
Ce travail collaboratif démontre qu’une transition alimentaire est possible en milieu hospitalier. Ce projet illustre parfaitement notre ambition commune : placer l’alimentation au cœur du soin et accompagner durablement la transition alimentaire dans nos établissements.